长龙式洗碗机影响清洗效率四大因素 -上海杰兮洗碗机品牌

長龍式洗碗機影響清洗效率四大因素

admin

2019-08-22

長龍式洗碗機是普通傳統式商用洗碗機最常見的一種，清洗量大，運用不銹鋼水泵將混有洗滌劑的高溫水流，噴射到餐具的表面，對餐具進行清洗的方式，其影響清洗效果有以下四大因素：

一、沖力作用

通過噴嘴噴出的循環水產生沖擊力，壓力在0.4-1.4巴(bar)之間，作用于餐具表面，將污垢沖走的同時可以促進污垢顆粒的溶解，將其分解成較小的單位。

沖刷機械力的大小取決于水流，即清洗水泵的揚程與流量；取決于洗碗機噴臂上噴嘴的設計。因此有人將水泵與噴嘴稱為噴淋式洗碗機的關鍵技術、關鍵部件。

二、溫度因素

溫度越高的水其溶解油脂、分解污垢的能力越強，速度越快。通過高溫水可以降低污垢和待清洗物之間的附著力降低污垢的粘性，提高清洗劑成份進入污垢以及待清洗物與污垢之間的滲透速度，提高化學反應速度，如分解、漂白等。

溫度越高，清洗速度越快，但耗能也越高，因此傳統式洗碗機一般耗能較高。

三、時間因素

在時間的作用下清洗劑成份滲透入污垢層內，使干硬和較大的污垢泡漲，乳化油脂，將不可溶的污垢顆粒轉化成為可溶形式。

單位時間內清洗量即洗碗機清洗能力，清洗時間越長清洗去污越徹底，但時間太長會影響到清洗速度，因此將長龍機分為一沖、二沖、三沖等等，就是想提升清洗量。

四、化學劑因素

長龍式洗碗機一般使用的化學藥劑有清潔劑和催干劑兩種，清潔劑可以溶解食物殘留物/污垢成份，與污垢成份發生化學反應，充分浸濕脂性待清洗物表面。而催干劑就是降低水溶液的沸點（從100度降為85度左右），提升干燥效果。

以上是普通傳統長龍式洗碗機影響清洗效率的四大因素，從四大因素來看，如不加以人工預洗，對于碗類的餐具將難以沖洗到位。就需要改變和利用先進的與之相配合的清洗模式：超聲氣泡清洗除菌+高壓噴淋有機組合。

上海杰兮一直秉承世界洗碗產品與設備領域，不斷創新研發設計思想，精益求精的設計制作理念和客戶至上的客戶服務精神，在高品質洗碗產品研制上不斷突破憑借多年清洗技術的經驗沉淀，對餐具洗滌技術的前瞻性理解，依托美韓精湛的技術工藝，研制出適合中國市場需要的系列高品質洗碗產品。

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